_edited.png)
Renkli Domatesler
AllGreen ile özdeşleştiğini söyleyebileceğimiz renkli domateslere özellikle seçkin restaurantların menülerinde rastlanılıyor. Atalık tohumlardan üretilen bu domatesler şeflerin tabaklarına kattıkları renkler kadar sundukları lezzetle de ilgi çekiyor. Her yıl siyah/mor, turuncu/sarı, beyaz, yeşil ve çok renkli gibi farklı renk gruplarından seçilen cinsler yetiştirilmekte. Bu domatesler hasat sonrası hızlı şekilde sevk edilmesi ve tüketilmesi gerektiğinden şimdilik sadece işletmelerin kullanımına sunulmakta.
Sosluk Domatesler
Başta San Marzano olmak üzere püre ve soslar için yetiştirdiğimiz domateslerimiz sezonda taze ve artık sezon haricinde konserve formunda gastronominin hizmetinde. Önümüzdeki sezonlarda bireysel kullanıma da açılacak olan konserve domatesler sarı ve beyaz cinslerin de katılımıyla farklı renk ve kullanım amaçlarına cevap verecek şekilde yıl boyunca kullanımda olacak.
Tomatillo
Tomatillo Meksika mutfağının en önemli öğelerinden yeşil salsa sosunun hammaddesi. Aslında biber, domates ve patlıcan ile aynı aileden geliyor ancak ülkemizde henüz çok tanınmıyor. Bir diğer kuzeni altın çilek gibi her meyvenin etrafında bir kese bulunuyor. İri bir erik büyüklüğündeki yeşil meyveler bu keseleri patlattığında ve tam olgunlaşmadan toplanır ve yemeklere lezzet katacak salsaya dönüştürülür.
Broccolini
Brokoli ve Asya’ya özgü Gai Lan’ın doğal bir melezi olan broccolini, brokolinin besleyici özelliklerini yüksek değerlede taşırken Gai Lan’ın sulu ve çıtır ince yapısını zarif bir şekilde tabaklara taşıyor. Minik çiçekli ve uzun saplı minyatür brokoli kafaları şeklinde hasat edilen broccolini, diğer bütün sebzelerimiz gibi tek tek özenle ve el ile toplanıyor. Izgara, haşlama, fırın gibi birçok farklı pişirme yöntemiyle hazırlanabilecek broccolini şeflere hem görsel açıdan hem de lezzet açısından farklı bir deneyim sunmaları konusunda güzel bir alternatif oluşturuyor. Kalsiyum, demir, potasyum açısından zengin broccolini 100 gr.’da 3.5 gr. protein ve yalnızca 35 kalori içeriyor.
Renkli Pazı
Ispanak ailesinin en renkli ve besleyici üyelerinden. Kan basıncının düşürülmesi ve aktif kasların oksijen ihtiyacının düzenlenmesine yardımcı olan yapısıyla, egzersiz yoğun yaşayanlar için ideal yiyeceklerden. İçeriğindeki mineral ve vitaminlerle familyasında öne çıkan renkli pazı, önemli bir bağışık güçlendirici olarak toksin atımını destekler. Çiğ ya da pişirilerek tüketilebilir. 75 gr. pişmiş renkli pazıda kalori 35, protein 3.3 gr., karbonhidrat 7 gr. ve lif 3.7 gr. miktarlarında bulunur. A, K, C ve E vitaminlerinin yanı sıra Kalsiyum, Bakır, Sodyum, Magnezyum, Manganez, Demir, Potasyum, Çinko ve Fosfor açısından zengindir. Doğal tohumlardan, hiçbir kimyasal kullanılmadan yetiştirilmiştir
Renkli Pancar
Yapısındaki pigmentler ile göz alıcı bir ahenk oluşturan renkli pancarlar, çiğ ya da yarı pişmiş olarak tabaklarda lezzet açısından da ayrı bir yer tutuyor. Porsiyonda günlük folik asit ihtiyacının %20'sini içermesinin yanı sıra C ve B6 vitaminleri ihtiva eder. Magnezyum, potasyum, fosfor, manganez ve demir mineralleri açısından zengindir. Ayrıca anti-oksidan yüklüdür. 100 gr pancarda kalori 44, protein 1.7 gr., karbonhidrat 9.6 gr. ve lif 2.8 gr. miktarlarındadır.
Biberler
Padron, shishito, poblano, jalapeno, kapya ve dahası... Özel tarifler için bu özel biberleri mevsiminde yetiştiriyoruz. Acı ve tatlı olarak, yeşil veya olgun haliyle temin edebileceğiniz biberleri kurutarak saklayabilirsiniz.
Taze & Doğal
Müşterilerimizin ihtiyaç ve taleplerine göre her türlü sebze ve meyvelerin yetiştirmesini yapıyoruz.